Carte et menus du restaurant Au Fil des Saisons à Vallet

Plats à la carte

Entrées

Velouté de carotte, crème au cumin et graines de courge torréfiées.

8,50 €

Trilogie de canard : confit, foie gras poêlé et terrine…

12,50 €

Poissons

Poisson noble en croûte de noisette et graines de fenouil...

16,50 €

Saint Jacques poêlées, risotto au butternut et segments d'orange.

16,50 €

Viandes

Pavé de bœuf, gratin de pomme de terre et sauce marsala. (façon Rossini + 3,50 €)

16,50 €

Suprême de pintade farcie aux champignons, purée de panais et légumes.

14,50 €

Fromages

Assortiment de notre fromager.

4,50 €

Camembert au lait cru cuit au four.

6,50 €

Desserts

Mi cuit au chocolat, sorbet à la mandarine.

6,50 €

Tarte fine mangue-citron, meringues croustillantes.

7,00 €

Farandole de desserts gourmands.

8,50 €

Menu du marché

23 euros
(Entrée + Plat + Dessert)


Entrées

Terrine de lapin au muscat, condiments de fruits secs.

ou

Velouté de carotte, crème au cumin et graines de courge torréfiées.


Plats

Blanquette de poisson selon l'arrivage, sauce coco-citronnelle, riz colorés et poêlée de légumes.

ou

Suprême de pintade farcie aux champignons, purée de panais et légumes.


Desserts

Gâteau moelleux à l'orange et crème brûlée aux agrumes.

ou

Poire pochée et sa mousse onctueuse aux marrons.


Menu Plaisir

32 euros
(Entrée + Plat + Dessert)

40 euros
(Entrée + Poisson + Viande + Dessert)


Entrées

Rouleaux croustillants de tourteau, sauce bisque et purée de patate douce.

ou

Trilogie de canard : confit, foie gras poêlé et terrine, purée de panais aux noisettes.


Poissons

Poisson noble en croûte de noisette et graines de fenouil, compotée de fenouil au muscadet.

ou

Saint Jacques poêlées, risotto au butternut et segments d'orange.


Viandes

Agneau confit 7 heures, crémeux de céleri et carotte.

ou

Pavé de bœuf, gratin de pommes de terre au curé Nantais, sauce marsala.


Fromages (+ 4,50 euros)

Assortiment de notre fromager.

ou

Camembert au lait cru cuit au four.


Desserts

Fondant au chocolat et noix concassées, sorbet à la mandarine.

ou

Tarte fine mangue-citron, meringues croustillantes.


Menu Enfant

Plat, dessert et jus de fruit

11,00 €